Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone

Może skusicie się na takie aromatyczne, wilgotne ciasto z marchewką? Kusiło mnie przez dłuższy czas zanim pierwszy raz je zrobiłam. A teraz już wiem - jest pyszne! Pychotka

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki startej marchewki

Krem:

• 400 g mascarpone
• 100 g masła
• 0,5 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

1. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. 
2. Powoli wlać olej i cały czas miksować. 
3. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Wymieszać.
4. Na koniec dodać startą marchewkę i wymieszać. 
5. Ciasto przełożyć do blaszki (25 cm x 30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec około 45 minut. Wyjąć i ostudzić.
6. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mascarpone i chwilę zmiksować. 
7. Posmarować nim ciasto i schłodzić w lodówce. 

Bardzo mi będzie miło jeżeli polubisz, skomentujesz lub udostępnisz mój post. Zapraszam też na mój profil fb  Cukiernia Pychotki

Cukiernia Pychotki