Kruche babeczki z budyniem

Na zbliżający się weekend polecam do kawki i herbatki kruche babeczki z budyniem. Wprost rozpływają się w ustach. Pychotka

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 50 g cukru pudru
• 2 łyżki śmietany 18%
• 3 żółtka

Składniki budyniu:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 żółtka

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać do misy z miksera. 
2. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, śmietanę i żółtka. Końcówką do ucierania zmiksować składniki do momentu, aż zaczną się sklejać.
3. Przełożyć ciasto na blat lekko podsypany mąką, zagnieść i uformować kulkę. Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką na grubość około 4mm i foremką wykroić krążki z ciasta. 
4. Wylepić foremki ciastem i odłożyć po jednym krążku na każdą babeczkę na górę. 
5. Wylepione foremki odłożyć w chłodne miejsce i w tym czasie ugotować budyń.
   Zagotować szklankę mleka z cukrem waniliowym a w reszcie mleka zmiksować żółtka z mąkami. 
6. Wlać na gotujące się mleko i zagotować. 
7. Gorącym budyniem wypełnić foremki, przykryć odłożonymi krążkami i szczelnie skleić po bokach. 
8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem około 20-25 minut, aż babeczki się lekko zrumienią. 
9. Po upieczeniu pozostawić na około 20 minut w foremkach. Wyjąć, przełożyć na tacę i studzić odwrócone do góry dnem. 
10. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Bardzo mi będzie miło jeżeli polubisz, skomentujesz lub udostępnisz mój post. Zapraszam też na mój profil fb 

Cukiernia Pychotki